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 Souvent vêtu d'une tenue noire et blanche, souriant et aimable, le serveur évolue entre les tables pour venir déposer devant le client le plat commandé un instant plus tôt. Dans les petits restaurants, le serveur accueille lui-même les clients et les installe à leur table. Après leur avoir présenté la carte et le plat du jour, il prend leur commande. Il peut répondre alors aux éventuelles questions des clients sur la composition des plats. Dès que le plat est prêt, le serveur le sert au client. Si besoin, il peut découper une viande, procéder au flambage d'un dessert, déboucher une bouteille... Un oeil sur chaque table, il surveille la progression du repas pour savoir à quel moment précis ajouter une corbeille de pain, apporter le plat suivant ou desservir... Le service achevé, il peut être amené à établir la note et encaisser l'addition. Dans un grand restaurant, sous les ordres d'un chef de rang puis d'un maître d'hôtel, il n'assure que le service. À l'écoute des clients, le serveur doit faire preuve de qualités relationnelles indispensables pour fidéliser la clientèle. Il sait se montrer discret quand il le faut. Observateur et réactif, il reste à l'affût des nouveaux arrivants et des demandes de ses clients. |
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 Le serveur peut exercer dans un restaurant, un café, une brasserie. Selon le type d'établissement qui l'emploie, il porte ou pas un uniforme (notamment dans les grands restaurants et brasseries traditionnelles). Dans un restaurant, le serveur sera beaucoup plus souvent diplômé. Il pourra envisager une évolution de carrière relativement rapide. Après quelques années d'exercice, il pourra devenir responsable de salle, puis chef de rang, voire maître d'hôtel. |
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 Niveau CAP : CAP Restaurant et CAP Service en brasserie/café (Ces deux diplômes sont accessibles après le collège.) Niveau Bac : BP Restaurant. (Le BP n’est accessible qu’après l’obtention d’un CAP restaurant.)  Pour les CAP Restaurant, possibilité de continuer avec un BP Restaurant par la suite. |
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Mentions légales - Réalisation : La Compagnie Hyperactive
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